Para uma experiência gastronômica completa na região de São Paulo, já pensou em conhecer estabelecimentos da alta cozinha reconhecidos como restaurantes Michelin em SP?
A estrela Michelin para restaurantes serve para atestar a qualidade desses estabelecimentos, bem como a assinatura de chefs renomados, que proporcionam pratos além do comum, que não encontramos em outros restaurantes medianos.
Há anos o guia Michelin inclui o Brasil na sua rota de visitas e avalia os estabelecimentos com base em uma série de critérios que fazem valer a categorização, que pode ser de 1, 2 ou 3 estrelas.
São Paulo é uma capital contemplada com diversos restaurantes Michelin, que você pode visitar e ter uma experiência em gastronomia além do imaginado!
Seu guia de dicas de viagem mais completo, a rede HCC Hotéis preparou um conteúdo especial com uma lista de restaurantes Michelin em SP que valem a visita e o investimento.
Acompanhe abaixo para saber tudo sobre esse tema, incluindo informações sobre como é feita a avaliação dos estabelecimentos e onde encontrar esses restaurantes.
Boa leitura!
O que é um restaurante Michelin?
Antes de conhecermos os restaurantes Michelin em SP, é importante entender melhor como funciona essa avaliação — o que, de fato, torna um restaurante relevante o suficiente para receber uma estrela do Guia Michelin.
Este guia foi criado em 1900 pelo francês André Michelin, que surpreendentemente não é chef de cozinha nem fazia parte do nicho gastronômico: Michelin foi o engenheiro e industrial que fundou a famosa Michelin, uma das principais fabricantes de pneus do mundo.
Para incentivar que os carros rodassem por aí gastando seus pneus e, consequentemente, precisando da manutenção deste item, André Michelin investiu na criação de um guia para compilar restaurantes e hotéis da França, dando os primeiros passos ao guia que conhecemos hoje.
Como funciona a avaliação para as estrelas Michelin?
O guia foi ganhando notoriedade por todo o mundo, e hoje é uma das principais referências na avaliação de restaurantes em diversos países.
Aqui no Brasil, o Guia Michelin já premiou estabelecimentos em vários estados — e a previsão é de que a lista em solo brasileiro seja atualizado pelos inspetores Michelin já no início de 2024, como destaca essa matéria da CNN Brasil.
O ranking das estrelas Michelin funcionam de zero a três, com as seguintes características:
| 1 estrela Michelin | Estabelecimento considerado requintado e que vale a visita |
| 2 estrelas Michelin | Restaurante avaliado como excelente, com pratos valorizados pelo chef e que são surpreendentes |
| 3 estrelas Michelin | Estabelecimento considerado excepcional, com pratos reconhecidos como perfeitos e com composições equilibradas, proporcionando uma experiência incrível |
Os inspetores do Guia Michelin viajam pelo mundo visitando e avaliando restaurantes, e atribuem as notas com base em critérios como:
- qualidade dos produtos oferecidos;
- personalidade do chef na sua cozinha;
- relação entre qualidade e preço dos pratos;
- domínio do sabor e também das técnicas culinárias.
Quantos restaurantes em São Paulo tem estrela Michelin? Confira
De acordo com a última atualização do Michelin Guide, São Paulo conta com 98 restaurantes que receberam o selo mais famoso do mundo em avaliações gastronômicas.
Logo abaixo separamos os mais bem avaliados para você conferir e programar a sua visita!
Jamile
O Jamile Restaurante traz o melhor da culinária contemporânea, assinado pelos chefs Henrique Fogaça, Alberto Hiar e Anuar Tacach.
Inaugurado em 2015, o restaurante fica localizado no tradicional bairro do Bixiga, e se destaca pela carta de vinhos bem estruturada, um sofisticado bar, e um cardápio variado e cheio de pratos excepcionais.
Bar da Dona Onça
Há 10 anos aos pés do Edifício Copan, projetado por Niemeyer, o Bar da Dona Onça é assinado pela chef Janaína Rueda, e é uma das nossas indicações de restaurantes Michelin em SP.
A proposta do local é servir as clássicas porções de boteco da culinária brasileira em paralelo com outros pratos típicos e bem característicos da gastronomia do país.
Um local intimista, moderno, com ar mais informal e perfeito para confraternizar com familiares e amigos.
Casa do Porco
Para uma carne de porco feita de maneira sem igual, e que rendeu ao chef Jefferson Rueda a atenção do guia Michelin, a Casa do Porco é uma opção excepcional na capital paulista.
O restaurante fica na Rua Araújo, no centro de São Paulo, o carro-chefe da casa é o que dá o nome do restaurante, que o proprietário faz valer a sua competência: o acompanhamento da carne se dá em toda a sua cadeia produtiva, do produtor até chegar à mesa.
Ainda, o local é considerado o 4º Melhor Restaurante da América Latina, e traz uma série de variações da carne de porco para encantar os visitantes.
Ama.zo
Trazendo o melhor da comida peruana ao Brasil, o Ama.zo é assinado pelo chef Enrique Paredes, e possui duas unidades em São Paulo: no jardim do casarão em Campos Elíseos, e no Shopping Pátio Higienópolis.
Reinterpretando clássicos da cozinha do Peru e dos Andes com os sabores amazônicos, este restaurante é o local perfeito para se aventurar nessa culinária sem deixar de lado as raízes da gastronomia brasileira.
Ainda, o ambiente proporciona uma experiência única: jardins que cercam os visitantes com natureza e personalidade.
Kan Suke
Na região de Paraíso, em São Paulo, o Kan Suke é um pedacinho intimista e simples da culinária japonesa aqui no Brasil — mas que vale cada centavo.
Assinado pelo chef Keisuke Egashira, os menus degustação apresentados pelo restaurante são o resultado de uma preparação excepcional de sushis que mesclam os sabores do atum, do ouriço-do-mar e da enguia, oferecendo uma incrível experiência aos clientes.
Confira também: Brunch, a refeição mais gostosa da semana.
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Conclusão
Agora você já conhece os principais restaurantes Michelin em SP e já está pronto para viver uma incrível experiência gastronômica!
Assinados por chefs renomados, esses estabelecimentos são o que há de mais requintado e saboroso na culinária de vários lugares do mundo, mas tudo aqui, no coração da cidade mais moderna do Brasil.
Quando vier a São Paulo para visitar esses restaurantes, hospede-se no Qoya São Paulo e experimente uma viagem ainda mais completa e cheia de conforto.
Quer mais dicas de turismo? Acesse aqui o blog completo do HCC Hotéis.
